NEU! Shane's Kitchen

Kochen zum Anfassen

Shane McMahon
Edition Styrio 24,95 EUR

Charmant und ungewöhnlich präsentieren sich die Kreationen des jungen Münchner Kochs, der seit kurzem im eigenen Restaurant aufkocht.

Shanes Küche ist modern, leicht und dabei überraschend pointiert. Schon mit 12 Jahren stand er am Herd des elterlichen Betriebes in Irland. Seine Laufbahn brachte ihn dann in die Welt der Sterneküche. Nun hat er nach Stationen u.a. in den hochdekorierten Restaurants Königskhof und Tantris den Sprung ins eigene Restaurant geschafft. Und stellt nun eine Auswahl seine Kreationen vor.

Leidenschaft für gute Produkte und kreative Zubereitungen prägen seine Rezepte, Fusion interpretiert er gekonnt und auf neue Art. Ob Perlgraupensalat mit Zitronengrasschaum, Lila Kartoffelgnocchi mit Tonkabohne und Vanille oder Forelle mit Wolfsbeeren-Paprika-Marinade - was zunächst kompliziert klingt, ist auch für Kochnovizen nachvollziehbar und macht Lust auf's Nachkochen.

Der Autor:
Shane McMahon, 1970 geboren, wuchs als Sohn eines irischen Vaters und einer österreichischen Mutter in der Nähe von Limerick (Irland) auf. Die Leidenschaft fürs Kochen wurde schon früh im elterlichen Restaurant geweckt. Anschließend folgten Lehr- und Wanderjahre in München, auf der Zugspitze und auf Sylt – bis die hohe Küche lockte: Nach Stationen bei Sterneköchen machte er sich 2007 mit Shane’s Kitchen selbständig. Er arbeitete als Show- und Eventkoch, gab Kochkurse und veranstaltete Kochevents. Seit November 2009 führt er im Münchner Vier-Sterne-Hotel Prinzessin Elisabeth sein eigenes Restaurant: Shane’s Restaurant.

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