Bezeichnung für die unterste Qualitätsstufe von Prädikatsweinen. Die Richtlinien für den Ausbau sind im Deutschen Weingesetz beim Prädikatswein geregelt. Für jedes Anbaugebiet und für jede Rebsorte gelten unterschiedliche Mostgewichte. Als Richtwert gilt beim Kabinett: min. 73 Grad Oechsle

Die Qualitätsstufen im Überblick:

 

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