Horizontalprobe

Verkostung unterschiedlicher Lagen oder Weingüter desselben Jahrgangs. Durch diese Art der Verkostung werden Besonderheiten der einzelnen Lagen und / oder die Handschrift eines Weinguts deutlich. Bei dieser Art der Verkostung sollten nicht zu viele Kriterien...

Nase

Begriff für den Geruch des Weines.

Parker, Robert

Der gelernte Jurist ist Verleger des Wine Advocate, eines zweimonatlich erscheinenden Rundbriefs, in dem hunderte von Weinen beurteilt werden. Er lebt mit Frau und Tochter im US-Bundesstaat Maryland. Parker ist der weltweit einflussreichste Weinschriftsteller der...

Phenole

Gruppe chemischer Verbindungen um den Baustein Phenol (C6H5OH). Phenole kommen in Trauben vor. Besonders konzentriert sind sie in Schalen, Stielen und Kernen roter Trauben. Zu den Phenolen zählen Tannine und die meisten Aromen, die den Duft und Geschmack des...

Vertikalprobe

Verkostung unterschiedlicher Jahrgänge derselben Lage oder des gleichen Weins. Durch diese Art der Verkostung werden Spezifika der einzelnen Jahrgänge deutlich. Siehe auch Degustation, Horizontalprobe,...