1971 in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg neu gezüchteten roten Rebsorte. Cabernet Dorio ist eine Kreuzung aus Dornfelder x Cabernet-Sauvignon (Züchternummer We 71-817-89).
Im Herbst 1972 pflanzte man die ersten 117 Sämlinge im Versuchsanbau. DIe ersten Trauben konnten dann im Jahr 1976 gelesen werden. Ab 1987 fand dann der sog. Anbaueignungsversuche in der Praxis statt. Ende 2003 erteilte das deutsche Bundessortenamt schließlich den Sortenschutz und die offizielle Zulassung.
Die Traubenstruktur des Cabernet Dorio gleicht dem Cabernet-Sauvignon, für den Anbau interessant ist die späte Traubenreife und der hohe Ertrag. Die Weine präsentieren sich farbintensiv. Der Geschmack ist feinfruchtig, samtig mit deutlicher Cabernet-Sauvignon-Note bei mittlerem Extraktgehalt.